Zoetigheid

Inhoud

1. Tompoes

1. Tompoes

De tompoes of tompouce staat bekend als een typisch Nederlandse lekkernij. Het gebakje bestaat uit twee laagjes bladerdeeg met daar tussen een dikke laag banketbakkersroom. Het bovenste laagje bladerdeeg heeft een roze glazuurlaag, die op koningsdag oranje gemaakt wordt. De tompoes wordt vernoemd naar een circusartiest: General Tom Thumb. Hij reisde in 1844 en 1845 met het beroemde Amerikaanse circus Barnum door Nederland. General Tom Thumb - zijn echte naam was Charles Sherwood Stratton - was een dwerg van circa 80 cm groot. Hij zichzelf naar Klein Duimpje uit het gelijknamige sprookje. Tom Thumb is de Engelse naam voor Klein Duimpje. In Frankrijk zeg ze Tom Pouce. Een Amsterdamse banketbakker was onder de indruk van het optreden van de kleine circusman en maakte een gebakje dat hij zijn naam gaf. Het tompoesje viel zo in de smaak dat wij het nu nog eten. Algemeen Tom Thumb heeft ook nog Jan Hannema geïnspireerd. Deze Friese kleine man ging optreden onder de naam Tom Pouce.